Les copes de vi són una part important de la cultura i el teatre del vi: una de les primeres coses que notes d'un restaurant de luxe, sobretot d'estil occidental, són els cristalls que hi ha a la taula. Si un amic et dóna una copa de vi de camí a una festa, la qualitat de la copa que et dóna dirà molt sobre el vi que hi ha a dins.
Tot i que pugui semblar que això dóna massa importància a la presentació, en realitat la qualitat de la copa té un impacte significatiu en la manera com s'experimenta el vi. Per tant, val la pena dedicar una mica de temps a entendre els signes clau de qualitat per assegurar-vos que no us perdeu una gran experiència utilitzant gots que no compleixen els estàndards.
El primer punt a tenir en compte és la claredat. Igual que quan tastem el vi, podem utilitzar els nostres ulls com a primeres eines per jutjar la qualitat d'una copa. Una copa de vi feta de cristall (que conté plom) o vidre cristal·lí (que no en conté) tindrà molta més brillantor i claredat que una feta de vidre sodocàlcic (el tipus de vidre que s'utilitza per a finestres, la majoria d'ampolles i gerres). Les imperfeccions com ara bombolles o un to blau o verd notable són un altre signe que s'ha utilitzat una matèria primera inferior.
Una altra manera de detectar si el got és de cristall o de vidre és colpejar la part més ampla del bol amb l'ungla; hauria de fer un bonic so de campana. El cristall és molt més resistent que el vidre i, per tant, és menys probable que s'esquerdi o s'esquerdi amb el temps.
El segon punt a tenir en compte és el pes. Tot i que el cristall i el vidre cristal·lí són més densos que el vidre, la seva resistència afegida fa que es puguin bufar molt fins i, per tant, els gots de cristall poden ser molt més prims i lleugers que els de vidre. La distribució del pes també és molt important: la base ha de ser pesada i ampla perquè el vidre no es bolqui fàcilment.
Tanmateix, el pes de la base i el pes del bol han d'estar equilibrats perquè el got sigui còmode de subjectar i de remenar. Les copes de vi de cristall tallat amb adorns sovint són boniques de veure, però afegeixen molt de pes i poden enfosquir el vi del got.
El tercer punt clau per a la qualitat de la copa de vi és la vora. Una vora enrotllada, que es nota clarament perquè és més gruixuda que el recipient que hi ha a sota, ofereix una experiència menys refinada que una vora tallada amb làser.
Per experimentar aquest efecte més clarament, exagereu-lo bevent vi d'una tassa gruixuda amb la vora arrodonida: el vi semblarà espès i maldestre. Tanmateix, una vora tallada amb làser és més fràgil que una enrotllada i, per tant, el got ha de ser de cristall d'alta qualitat per garantir que no s'esquerdi fàcilment.
Un altre punt d'interès és si el vidre és bufat a mà o a màquina. El bufat a mà és un ofici molt qualificat practicat per un grup cada cop més petit d'artesans formats i requereix molt més temps que el bufat a màquina, per la qual cosa els vidres bufats a mà són més cars.
Tanmateix, la qualitat del bufat a màquina ha millorat tant al llarg dels anys que avui dia la majoria d'empreses utilitzen màquines per a formes estàndard. Per a formes úniques, però, el bufat a mà de vegades és l'única opció, ja que només val la pena crear un motlle nou per a una màquina de bufat de vidre si la tirada del producte és gran.
Un consell privilegiat sobre com distingir un vidre bufat a màquina d'un vidre bufat a mà és que pot haver-hi una indentació molt subtil a la part inferior de la base dels vidres bufats a màquina, però sovint només els bufadors de vidre entrenats la poden detectar.
Perquè quedi clar, el que hem comentat només té a veure amb la qualitat i no amb l'estil ni la forma. Personalment, crec fermament que no hi ha una copa ideal per a cada vi: beure un Riesling d'una copa de Bordeus si t'agrada l'efecte no "arruïnarà" el vi. Tot és qüestió de context, ambient i gust personal.
Begudes copes de vi mestra del vi Sarah Heller cristalleria de qualitat consells sobre vi com deixar de consumir cristalleria d'alta qualitat
Per tal d'oferir-vos la millor experiència possible, aquest lloc web utilitza cookies. Per a més informació, consulteu la nostra Política de privacitat.
Data de publicació: 29 de maig de 2020